سیب زمینی

[soniha_pe]

[مشاهده لینک ها فقط برای اعضا امکان پذیر است لطفا ثبت نام کنید]
سيب زميني گياه بومي آمريكاي جنوبي است و هنوز هم بصورت وحشي در شيلي و آرژانتين يم رويد .

در قرن شانزدهم بوسيله اسپانيولي ها به اروپا برده شد و اكنون در اروپا و آمريكا از نظر مصرف اولين سبزي است .

سيب زميني درتمام طول سال وجود دارد .

سيب زميني بدليل داشتن مقدر ويتامين C ضد بيماير اسكوربيت است و كشورهائيكه از اين گياه استفاده مي كردند هيچگاه مردم آنجا به اين بيماري دچار نمي شدند .

ساقه هوايي سيب زميني داراي بريدگيهايي مركب از 7 تا 12 برگچه اصلي است و در فواصل اين برگچه نيز برگچه هايي كوچكتر وجود دارد .

انواع مختلف سيب زميني بر حسب رنگ گل و پوست غده هاي زير زميني آن تقسيم بندي مي شود .

در روي پوست سيب زميني سوراخهاي كوچكي وجود دارد كه داراي جوانه است و اين جوانه ها ست كه منشاء گياه تازه است .
تركيبات شيميايي:

سيب زميني داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد سولانئيك ، اسيد نپتوتانيك و سايد فوليك مي باشد .

در صد گرم سيب زمني خام مواد زير موجود است :

آب 75 گرم

انرژي 60 كالري

پروتئين 1/8 گرم

چربي 0/1 گرم

مواد نشاسته اي 18 گرم

سلولز 1/5 ميلي گرم

كلسيم 6 ميلي گرم

فسفر 50 ميلي گرم

پتاسيم 500 ميلي گرم

آهن 0/6 ميلي گرم

سديم 4 ميلي گرم

ويتامين آ 10 واحد

ويتامين ب 1 0/1 ميلي گرم

ويتامين ب 2 0/35 ميلي گرم

ويتامين ب 3 1 ميلي گرم

ويتامين ث 15 ميلي گرم

سيب زميني نارس و همچنين برگ ، گل و ميوه سيب زميني داراي كمي آلكالوئيد سمي بنام سولانين است

بنابراين بايد از مصرف سيب زميني نارس و ينز برگ و گل و ميوه سيب زميني خورددي كرد .
[مشاهده لینک ها فقط برای اعضا امکان پذیر است لطفا ثبت نام کنید]
خواص داروئي:

1) برگ و ميوه سيب زميني بعلت داتشم سولانين مخدر و آرام بخش است ولي بعلت سمي نبودن نبايد مورد مصرف داخلي قرار گيرد و بايد فقط بعنوان ضماد و استعمال خارجي استفاده شود .

2)سيب زميني بعلت داشتن ويتامين C زياد براي مقابله با بيماري اسكوربيت بكار مي رود .

3) براي تسكين سوختگي ها ، سيب زميني خام را رنده كرده وبه عنوان ضماد روي قسمت سوختگي بگذاريد و هر چند دقيقه آنرا عوض كنيد و ضماد تازه روي آن قرار دهيد .

4)سيب زميني داراي آنزيم مهار كننده مي باشد بنابراين ضد سرطان وضد ويروس است مخصوصا سيب زميني در اين مورد از شير يا سويا قوي تر است .

5)پوست سيب زميني ماننده پوست ميوه ها وسبزيجات داراي ماده آنتي اكسيدان است بنبراين از پير شدن سلولها و نيز از بوجود آمدن سلولهاي سرطاني جلوگيري مي كند .

6)سيب زميني بهترين دارو براي آنهايي است كه بدنشان اسيدي است و اينگونه اشخاص بايدس يب زميني را با پوست و با بخار پخته و بخورند زيرا سيب زميني آب پز وس رخ شده برعكس سيب زميني با بخار پخته شده توليد اسيد در بدن مي كند .

7)سيب زميني داروي خوبي براي از بين بردن تورم است . براي اين منظور سيب زميني را طبقه طبقه كرده و در سوپ بياندازيد و بگذاريد تقريبا نيم پز شده و سپس آنرابخوريد .

8)سيب زميني بعلت درا بودن پتاسيم زياد تميز كننده كبد نيز مي باشد .

9)سيب زميني بدن را جوان مي كند .

10)سيب زميني داروي بيماريهاي قلب نيز مي باشد .

11)سيب زميني قرمز درمان كننده بواسير خوني و دردناك مي باشد . براي اين منظور سيب زمني راب طور باريك بريده و بصورت شياف داروريد و روي آن كمي روغن ويتامين E و يا وازلين ماليده و پس از قضاي حاجت بداخل معقد بگذاريد . اين عمل را اگر چند روز ادامه دهيد بواسير برطرف مي شود .

12)براي درمان اسهال سوپ سيب زميني را با شير بپزيد و آنرا ميل كنيد . اسهال سريع متوقف مي شود .

سیب زمینی می تواند در مقابله با پروتئین موثر در پیشرفت آلزایمر موثر عمل کند.
تحقیقات اخیر نشان می دهد، نوعی ویروس که سیب زمینی را مورد حمله قرار می دهد، می تواند در مقابله با پروتئین موثر در پیشرفت آلزایمر موثر عمل کند.


به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، گروهی از دانشمندان آمریکایی با استفاده از این ویروس، آنتی بیوتیکی تولید کرده اند که می تواند در پیشگیری و یا کند کردن روند پیشرفت بیماری آلزایمر موثر واقع شود.
طی آزمایشات گسترده در این رابطه بر روی موش های آزمایشگاهی، محققان این نوع خاص از ویروس سیب زمینی را به داخل بدن موش های مبتلا به آلزایمر تزریق کردند.
پس از گذشت اندک زمانی از تزریق ویروس Y سیب زمینی، بدن این موش های آزمایشگاهی شروع به تولید مقادیر بسیار زیادی آنتی بیوتیک کرد که به سرعت می توانست به داخل بافت پروتئین آلزایمر نفوذ کرده جلوی پیشرفت آن را بگیرد.
به گزارش ایسکانیوز، این گروه از دانشمندان امیدوارند به زودی بتوانند با کمک این ویروس نوع Y سیب زمینی واکسنی تولید کنند که در پیشگیری از بیماری آلزایمر در انسان ها نیز موثر عمل کند
طرز استفاده:

براي استفاده از سيب زميني اگر آنرا تكه مي كنيد بايد فورا از آن استفاده كيند زيرا خيلي زود اكسيده مي شود و خواص خود را از دست مي دهد .

سيب زميني ررا همشه بايد با بخار و يا در فر بپزيد و يا خام آنرا ميل كنيد زيرا خواص آن دست نخورده باقي مي ماند .

سيب زميني سرخ شده غير از اينكه خاصيتي ندارد بلكه براي بدن مضر هم است زيرا سرخ كردن سيب زميني با روغن آنرا ثقيل الهضم مي سازد و باعث بيماريهاي مختلفه مي شود .
[مشاهده لینک ها فقط برای اعضا امکان پذیر است لطفا ثبت نام کنید]

تحقيقات جديد نشان مي دهدکه پودرساخته شده از سيب زميني معمولي مي تواند خون را منعقد کند،
بريدگي هاي کوچک را ببندد
و به روشهاي جراحي کمک مي کند با ماليدن پودر مانند يک اسفنج خون را پاک کرده ويک مکانيسم اوليه انعقادي را آغاز مي کند سپس فرآيند طبيعي لخته شدن جاي آن را مي گيرد و آميلازها پودر را تجديد مي کند. نتايج اين مطالعات در نشست سالانه انجمن متخصصين بيهوشي آمريکا ارائه شده است .

(اين يک مکانيسم عمل جديد است ، اين پودر خيلي مؤثر است و به نظر مي رسد عوارض جانبي ندارد ) . ارث و همکارانش اثر بخشي و ايمني پودر را در درمان بريدگي هاي سطحي پوست در30 داوطلب سالم بزرگسال آزمايش کردند؛ در اين مطالعات ، 2 بريدگي يکسان به طول 5 ميلي متر وعمق يک ميلي متر به فاصله ي 2 ميلي متر از هم روي هر بازوي داوطلب ايجاد شد ، خون پاک شد و سپس پودر به سرعت روي يکي از بريدگي ها به کار برده شد وهر دو برش تحت فشار قرار گرفتند.

محققان زماني را که خونريزي در هر بريدگي قطع شد ثبت کردند همچنين عکس هايي را در دقيقه دهم ، روز هفتم وروز سي ام بعد از بريدگي ها تهيه کردند.

در بيشتر بريدگي هاي تحت درمان با پودر خونريزي تقريباً فوري قطع شد ؛ ولي در بريدگي هايي که تنها تحت فشار قرار گرفته بودند خونريزي به طور متوسط 6 دقيقه طول کشيد .

اين پودر کرم رنگ سال گذشته به وسيله ي سازمان دارو و غذاي آمريک(FDA) تاييد شده است واز نشاسته ي خالص شده که به صورت ذرات کروي آسياب شده تشکيل گرديده است چنين مطرح شده که اين پودر ميتواند به سرعت وبه سلامت وبه طور مؤثر خون را در سطح جراحت هاي شديد منعقد کند و ممکن است نياز به تزريق خون را که خطرات خاص خود را دارد از بين ببرد .

يک فايده ي بزرگ اين محصول آن است که بر خلاف بيشتر مواد منعقد کننده ي خون نيازي به آماده سازي يا سردکردن ندارد . ارث مي گويد : نشاسته به سرعت در حدود 24 ساعت تجزيه مي شود ، اين مهم است زيرا شانس کمي براي عفونت يا واکنش جسم خارجي وجود خواهد داشت.
مضرات :

سيب زميني براي اشخاصي كه مبتلا به قند هستند مضر است زيرا بعلت داتشن نشاسته قند خون را بالا مي برد و اينگونه اشخاص اگر بخواهند از فوائد سيب زميني استفاده كنند بايد آنرا تحت نظر پزشك يا متخصص تغذيه مصرف كنند ويا از مصرف آن خورددي كنند .